ARLES IS EEN MODERNE FRANSE BISTRO MET EEN UITGESPROKEN AMSTERDAMSE SIGNATUUR. ONGEDWONGEN EN SCHERP MET AANDACHT VOOR DETAIL EN RUIMTE VOOR EIGENHEID.
SEIZOENSGEBONDEN
FRANSE KEUKEN
​Chef Numa Muller vertrekt vanuit de Franse keuken, maar laat vaste kaders los waar dat kan. Klassieke technieken en seizoensgebonden producten vormen de basis voor gerechten die in balans zijn, zonder voorspelbaar te worden.
BISTRONOMIE IN DE PIJP
De keuken speelt met contrasten - krokant en romig, fris en umami en trouw aan de essentie van de Franse gastronomie. Gasten kiezen à la carte of voor het chef’s menu, met een opbouw van amuse, meerdere voorgerechten, een hoofdgerecht en dessert. Er is volop keuze in vegetarische, vis- en vleesgerechten, steeds geleid door het seizoen.
NUMA MULLER,
ONZE CHEF UIT ARLES
Ook buiten de keuken is Numa actief als culinair kunstenaar en muzikant. Die creatieve achtergrond voel je terug in zijn menu’s: vertrouwd in uitgangspunt, verrassend in uitwerking.
Met mooie vermeldingen in de Michelin Guide en Gault&Millau is Arles al meer dan tien jaar een vaste waarde binnen de Amsterdamse gastronomische scène, en een herkenbaar adres in De Pijp.
UIT DE GIDSEN EN KRANTEN
"Arles haalt de Provence naar Amsterdam. Het maandelijks wisselende keuzemenu biedt een prijs-kwaliteitverhouding van de bovenste plank!" – Michelin gids 2025
​​​​​
"Chef Numa Muller kookt pretentieloze en evenzo smaakvolle gerechten in een vrolijk en artistiek ogende, eigentijdse bistro in De Pijp." – Gault & Millau gids 2025
​​​​
“Een geniale tompoes! Afgaand op de hoofdgerechten en het dessert, kunnen we de hosanna verhalen over Arles goed begrijpen.”
– Joël Broekaert, culinair recensent NRC
​​​​
​“Bistro met het hart op de juiste plaats met verfijnde smaken uit het gastronomische walhalla”
– Anna de Bruin, culinair recensent Haarlems Dagblad
DE CAVE
De wijnkaart vormt een eigenzinnige reis door Frankrijk. Klassiek waar het past, nieuwsgierig waar het kan. De focus ligt op de Loire, Bourgogne en het zuiden van Frankrijk rond Arles, regio’s die naadloos aansluiten bij de keuken. Verwacht een mix van Franse referenties, veel natuurwijnen en af en toe een oranjewijn - nooit alledaags, altijd met karakter.
DE SFEER BIJ ARLES
Gelegen in een rustige straat in De Pijp voelt Arles als een plek waar je vanzelf blijft hangen. De sfeer is die van een buurtbistro met een hedendaagse, artistieke touch. Franse gastvrijheid staat centraal: warm, aandachtig en ongekunsteld. Een ritme dat uitnodigt om rustig te eten, nog een glas te bestellen en de avond zijn eigen tempo te laten vinden.
ONZE PLEK IN DE PIJP
Restaurant Arles is een Frans restaurant in De Pijp, op korte afstand van het stadscentrum. Je vindt ons aan de Govert Flinckstraat, vlak bij de levendige Albert Cuypstraat en de Frans Halsstraat. Kom je met de auto, dan is APCOA Parking Heinekenplein (24 uur per dag geopend) de dichtstbijzijnde parkeergelegenheid, op slechts zes minuten loopafstand van het restaurant.
Met de auto ? Kijk hier voor de dichtstbijzijnde parkeerplaats
Bekijk ons op Google maps